Alimentación saludable, ecológica y natural

¿POR QUÉ ES MÁS SALUDABLE LA COMIDA ORGÁNICA?

Muchas personas optan por comprar productos orgánicos porque son vistos como la opción saludable. La reducción de la exposición a pesticidas es, con mucho, una razón clave por la que los alimentos orgánicos se consideran más saludables.

¿QUÉ DICE LA CIENCIA?

Antes de profundizar en la ciencia, es importante señalar que descubrir cuán tóxicos pueden ser los pesticidas para nuestra salud no es tarea fácil. Dicha ciencia tardaría años en realizarse, y la mayoría de los estudios científicos se realizan en plazos cortos. También utilizamos una gran cantidad de productos químicos para producir alimentos no orgánicos : ¡se ha descubierto que las fresas están contaminadas con 20 pesticidas diferentes! Determinar qué productos químicos son más dañinos no es una ciencia en blanco y negro, y mirarlos de forma aislada no es realista de lo que estamos comiendo a diario si no estamos comiendo alimentos orgánicos. También existen las implicaciones éticas de realizar experimentos para determinar cuán peligrosos pueden ser los pesticidas para los humanos.
Al comparar la comida convencional con la comida no orgánica, no es ningún secreto que comer orgánico es una forma segura de reducir la exposición a pesticidas. Un famoso estudio publicado en el British Journal of Nutrition encontró que la presencia de residuos de pesticidas es cuatro veces mayor en cultivos no orgánicos. El equipo de investigación descubrió que cambiar a frutas, verduras y cereales orgánicos, o alimentos elaborados a partir de ellos, proporciona antioxidantes adicionales equivalentes a comer entre 1-2 porciones adicionales de frutas y verduras al día.