Una alimentación saludable es esencial para una buena salud y nutrición.

Una dieta natural y ecológica, le protege contra muchas enfermedades crónicas no transmisibles, como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer. Comer una variedad de alimentos y consumir menos sal, azúcares y eliminar de la dieta las grasas trans saturadas y producidas industrialmente, son esenciales para una dieta saludable.

Una dieta saludable comprende una combinación de diferentes alimentos. Éstos incluyen:

  • Alimentos básicos como los cereales (trigo, cebada, centeno, maíz o arroz) o tubérculos o raíces con almidón (papa, ñame, taro o yuca).
  • Legumbres (lentejas y frijoles).
  • Frutas y vegetales.
  • Alimentos de origen animal (carne, pescado, huevos y leche).

Teniendo en cuenta el impacto ambiental perjudicial de los sistemas alimentarios actuales y las preocupaciones planteadas sobre su sostenibilidad, existe una necesidad urgente de promover dietas saludables y de bajo impacto ambiental. Estas dietas también deben ser socioculturalmente aceptables y económicamente accesibles para todos.

Aquí hay información útil, basada en las recomendaciones de la OMS, para seguir una dieta saludable y los beneficios de hacerlo.

  • Bebés de lactancia y niños pequeños:
    • Una dieta saludable comienza temprano en la vida: la lactancia materna fomenta un crecimiento saludable y puede tener beneficios para la salud a largo plazo, como reducir el riesgo de sobrepeso u obesidad y desarrollar enfermedades no transmisibles más adelante en la vida.
    • Alimentar a los bebés exclusivamente con leche materna desde el nacimiento hasta los 6 meses de vida es importante para una dieta saludable. También es importante introducir una variedad de alimentos complementarios seguros y nutritivos a los 6 meses de edad, mientras continúa amamantando hasta que su hijo tenga dos años o más.
  • Coma muchas verduras y frutas:
    • Son fuentes importantes de vitaminas, minerales, fibra dietética, proteínas vegetales y antioxidantes.
    • Las personas con dietas ricas en verduras y frutas tienen un riesgo significativamente menor de obesidad, enfermedades cardíacas, derrames cerebrales, diabetes y ciertos tipos de cáncer.
  • Come menos grasa:
    • Grasas y aceites y fuentes concentradas de energía. Comer demasiado, particularmente los tipos de grasa incorrectos, como las grasas trans saturadas y producidas industrialmente, puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales.
    • El uso de aceites vegetales insaturados (aceite de oliva, soja, girasol o maíz) en lugar de grasas animales o aceites ricos en grasas saturadas (mantequilla, manteca, manteca de cerdo, coco y aceite de palma) ayudará a consumir grasas más saludables.
    • Para evitar el aumento de peso poco saludable, el consumo de grasa total no debe exceder el 30% de la ingesta total de energía de una persona.
  • Limite la ingesta de azúcares:
    • Para una dieta saludable, los azúcares deben representar menos del 10% de su consumo total de energía. Reducir aún más a menos del 5% tiene beneficios de salud adicionales.
    • Elegir frutas frescas en lugar de bocadillos dulces como galletas, pasteles y chocolate ayuda a reducir el consumo de azúcares.
    • Limitar la ingesta de refrescos, refrescos y otras bebidas con alto contenido de azúcares (jugos de frutas, cordiales y jarabes, leches saborizadas y bebidas de yogur) también ayuda a reducir la ingesta de azúcares.
  • Reducir la ingesta de sal:
    • Mantener su consumo de sal a menos de 5 h por día ayuda a prevenir la hipertensión y reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares en la población adulta.
    • Limitar la cantidad de sal y condimentos altos en sodio (salsa de soja y salsa de pescado) al cocinar y preparar alimentos ayuda a reducir la ingesta de sal.